天津っ子「あみ」が中国をレポート。日本語+中国語の二ヶ国語併記ブログ。最近は歌詞訳なんかも。

by ami2026
 
夏バテ向きの料理、東北拉皮 (适合夏天,清爽的东北拉皮)
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最近めっちゃ暑い!というわけで 「凉皮」が食べたくなります。一年中食べれるけど、やっぱり夏に食べる人が多い。夏バテ気味でもツルンと食べれるし。うちがしょっちゅう食べてたのが「東北拉皮(どんべいらーぴぁ~)」っていう料理。夏になると大学の門のまわりでも売ってるの。味もなかなかだし、なにより安い!(1、2元とか)。ジャガイモの粉でできた半透明の麺みたいなのがあって、白っぽくて、ツルツルキラキラしてます。その上にキュウリ、ハム、卵焼きの千切り乗せて、パクチーとか調味料も乗せて、色合いも綺麗なのです。箸でとって麺を食べてみると、本当トゥルルンって口の中に入って、気持ちいい~。作るのも簡単。凉皮と野菜と調味料まぜるだけだし。調味料の配分がキーポイントかな。興味があれば、ぜひ!(笑)

最近天气好热呀,就吃起了“凉皮儿”。 凉皮一年四季都可以吃到,不过在夏天吃的人更多。夏天的时候吃过凉皮儿,爽,很好吃。我常常吃过的就是东北拉皮(天津人说“东北拉皮儿”)。一到夏天,学校门口经常有卖东北拉皮。那里的东北拉皮也很不错,而且特别便宜。大概一、两块钱吧。半透明的拉皮条子码在盘中,大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮,白色,晶莹透亮。黄瓜丝、火腿丝、鸡蛋丝等齐齐地竖在拉皮中央。香菜以及其它的调料放在拉皮上面,色彩和工艺也十分的讲究。一根拉皮抽拉进嘴里,吃起来滑、韧、口感好。 东北拉皮的做法很简单,拉皮、黄瓜丝、干豆腐丝、木耳丝、鸡蛋丝加酱料拌匀即可。关键是在酱料的配制上,你也来试试吧!
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by ami2026 | 2005-07-26 19:36 | 美味し~い中華料理
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