天津っ子「あみ」が中国をレポート。日本語+中国語の二ヶ国語併記ブログ。最近は歌詞訳なんかも。

by ami2026
 
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アツアツとろとろ豆腐花・豆腐脳 (豆腐花/豆腐脑)
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今日は豆腐花(別名豆腐脳)のご紹介。固まりかけの豆腐みたいなもの。これ大好きなんですー。暫く食べてないなぁ。前は天津の大学の前にある荷台の屋台で売ってるやつが、お気に入りでよく食べてた。豆腐花は1椀1元(14円)くらいで買える。一般的に北方は豆腐脳って言って醤油風味の朝食系、南方は黒蜜風味のデザート系と味が全く違うのだ!朝食系ではにんにくやネギ、ラー油、香菜、ザーサイなんかの具とだし汁が入ってる。デザート系のは黒蜜がかかっててプリンみたい。大きい桶から掬って盛られた豆腐花は白くてアツアツで見ただけで美味しそう。さじですくってゆっくり味わう。柔らかい豆腐はとろとろでトゥルンっと口の中に入る。この感触はなんとも言いがたい。美味しいのです^^

我今天介绍豆腐花(在北方说豆腐脑)。想想~我很喜欢吃的,不过好久没吃了。之前在天津的学校前面就有一档流动的车子卖豆腐脑很好吃了!我吃了好多。豆腐花可以买一块钱一碗。一般来说北方的豆腐脑是咸的,南方的豆腐花是甜的。咸的里面有紫菜香菜什么的,佐料就有蒜汁和辣椒油。甜的浇上蜂蜜水,好像布丁。用薄片勺盛半碗热豆腐,白花花、热乎乎的豆腐花,看起来很好吃。拿起小勺,划划碎,一勺一勺的慢慢品尝起来。豆腐花便滑滑爽爽地哧溜一下就滑到了肚里。那种感觉啊,真是无以言喻。 哎呀呀,口感很嫩的那清香甜美的滋味,真的很好吃噢。

做法:先将黄豆用水浸泡3小时,洗去豆皮,加清水磨碎,用纱布滤渣,取豆浆水煮沸。取适量栗粉、石膏粉与250克清水调匀,一手拿石膏粉水,一手拿煮沸的豆浆,同时迅速倒入大盆中,使两水柱冲撞,不要搅动,用盖盖好,20分钟后即成豆腐花,食时可加各种调料。
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by ami2026 | 2006-03-25 13:40 | 美味し~い中華料理
 
中東縦断一人旅、振り返って (Ami的中东旅游记)
HPに旅行記書き終わるまで時間かかりそうなので、ここで先に簡単な旅のまとめでも。
中国の話じゃないからと思って一回の記事にまとめたら長っ!!
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東京からモスクワ経由でイスタンブールへ。トランジット5h含めて20時間のフライト。深夜0時半についたため、地下鉄無いし朝まで空港で野宿(?)してた。やっと魅惑の中東だー!オスマントルコのトプカプ宮殿、向かい合ってるアヤソフィアとブルーモスクにも行った。ガラタ塔からは海と家などトルコが全部見渡せて。ボスポラス海峡のクルーズは大雪で黒海が見れなかったのが残念。カッパドキアに移動。ここは自然に出来た奇岩がものすごい。キノコやタケノコみたいな岩がにょきにょき生えてて神秘的。でも毎日大雪で凍え死ぬかと思った。世界三大料理の一つトルコ料理はやっぱり激ウマ。トルココーヒーで占いや、水タバコで遊んだりもしたなぁ。警戒通りトルコ人に求婚されたり(-_-;)、良い人達に出会ったり楽しかったなー。

从东京经莫斯科转机飞往伊斯坦布尔。经过20个小时(11+5+4)的长途飞行,当地时间早0点30分,我抵达土耳其首都伊斯坦布尔。应为时间太晚了,在飞机场的椅子上睡了觉后才出发了。我终于来到了神秘的中东!去了奥斯曼帝国的托普卡匹老皇宫。还有蓝色清真寺、圣索菲亚教堂,它们相对而立。从尬拉他塔看出去,城市就建在这海峡和海湾两边的丘陵上,景色很好!最后一天来到位于博斯普鲁斯海峡北端。因为下了大雪,只能在码头边看,没看到黑海,很遗憾。卡帕多奇亚以其独特的奇特的地貌景观成为旅游胜地。这一路上看到很多奇石,有的象蘑菇,有的象竹笋,非常神奇。每天下雪非常冷,冻死我了。土耳其菜是世界三大菜之一,当然非常好吃!喝土耳其咖啡,抽水烟也很不错。我过得很开心!

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シリアはイスラム色が強い国。黒く長い服を着て身体を隠し、スカーフで髪を隠してる女性など、新鮮に映る。ともかくシリア人は人が良い!道でちょっと会っただけの人でも、皆すごく優しくしてくれる。シリア・ホスピタリティーは印象的だった。アレッポ、ホムス(クラック・デ・シュバリエ)、ダマスカス、どれも歴史があって面白い。ゴラン高原のクネイトラにパーミッション取って行った。イスラエルの攻撃を受けてゴーストタウンになってる。ダマスカスのウマヤドモスクに入るときは、女性はイスラム教徒と同じように隠さないといけない。貸してくれるんだけど。パルミラでは妙にセクハラの思い出が多い。^^;でも人が全然いない遺跡で一人のんびりするのは楽しかったな。

叙利亚是伊斯兰国家。看到长袍等民族服式、带头巾。女性多穿黑色的宽松斗。叙利亚居民总是彬彬有礼的,我们一路上遇到的人也都非常好客和友善。他们的热情给身在异乡的我留下了深刻印象。阿勒颇、霍姆斯、大马士革,都有多年的历史。也去了戈兰高地的昆内特拉,当地因为战争已经荒凉有如鬼城。在大马士革古城中著名的古迹。进入倭玛亚清真寺的时候女的一定要穿宽松斗(他们借给我灰色的宽松斗)。我的感觉上巴尔米拉考古遗址性骚扰比较多一些,但是在遗址一个人发呆是真好的!

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レバノンの首都ベイルート。「中東のパリ」と呼ばれるだけあってまさにヨーロッパそのもの。西洋化してお洒落な雰囲気。ちょうど大規模なデモがあった時期で心配してたけど、特に何もなく。ただ道の至る所に銃を持った見張りの兵士がいたのは異様な感じがした。レバノンといえばバールベック神殿。というわけでレバノンの雪山を越えて遺跡へと。中に入ると大きな柱が見えた。規模は小さめだけど、彫刻は精緻で美しい。

我去了贝鲁特,就是中东小国黎巴嫩的首都。黎巴嫩称为“中东的巴黎”,是真的!我还以为那里是欧洲!贝鲁特现代而极西方化。那里刚刚发生数万黎巴嫩人参加游行,朋友说有点不安全,其实没有什么特别的。只什么地方都有驻军,一路上都可以看到军队。黎巴嫩境内最吸引我的是巴尔贝克的神庙。翻越黎巴嫩雪山来到了遗址。一进入能望见大立柱,保存得则非常完好,雕刻很清楚。

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ヨルダンの首都アンマン。アンマン城からは山の傾斜を埋め尽くす白い石造りの建物が綺麗に見えた。死海に行くときは警察の4、5回のパスポートチェックもあり。死海は標高が最も低い湖らしい(標高が最も高い湖にも行ったことがあるぞ^^)死海ではぷかぷか浮かんで本当楽しい!子供みたいにはしゃぎ回ってた。新聞用意して社会の資料集みたいな写真撮ったり。あとは泥パックでお肌つるつる。ペトラは映画「インディジョーンズ」の舞台にもなってる。ほの暗いスークを進んでいくと、岩の裂け目からパッと表れるバラ色の神殿なんて感動したなぁ。でもって、地元人に拉致られかけるも無事逃げたりとか。

约旦首都安曼。从安曼城看出去,依山建于山坡上形成重重叠叠的白色罗马式古城,使安曼显得更为特别。去死海的沿路可见军方设立的检查站,警察4,5次看见我的护照。这里是地球上陆地的最低点。(也去过海拔最高的大咸水湖!)死海的浮力令人迷恋!真的有意思!我可躺在海面上看报纸,呵呵。死海的泥因含有多种化学物质可以治疗皮肤病。佩特拉古城,给我想起来了电影《夺宝骑兵》的冒险家。进入暗暗的小道,突然一条沙岩上的巨大裂缝,看到了像玫瑰褐红色岩石的神殿!但是那天我运气不好ー。

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アンマンで急に思い立ってイスラエルに行く事に決めた。ガイドブックさえ無いのにどうなることやら。しかも体調崩すし。入国や出国は質問や荷物チェックが厳しいし、スタンプ押されないか緊張モノ。エルサレムはキリスト、ユダヤ、イスラム教の聖地になってる。聖地に赴くのって憧れだったんだよね。特にユダヤ教は宗教色が色濃くて興味深かった。嘆きの壁では衝撃を受けた。みんな頭をふって熱心に祈って、一心不乱で。キリストが十字架を背負って歩いた道をお墓まで辿ったり。本当にイスラエルに行った事は意義があったと思う。歴史についてももっとちゃんと勉強しないとなって思った。宗教問題は難しいね。

在安曼我突然决定去以色列。连地图也没有,怎么帮呢?而且身体很不好。进国出国也是不简单,让我久等了。耶路撒冷是基督教、犹太教和伊斯兰教的发源地。而这一地区又是宗教圣地最集中的地方,去圣地就是我的梦想之一。以色列非常迷人。我对犹太民族独特的信仰精神及文化生活有兴趣。看到犹太哭墙祈祷的时候我受到了冲击!他们一边祈祷,一边点头,有的人哭。在圣墓教堂里看了耶稣的墓。去以色列真的有意义,我更要学习历史。宗教问题是很难解决。

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ボートに乗ってヨルダンからエジプトへ。エジプト人が悪いって聞いてたけど、そんなでもない。一番気に入ったのがダハブだね。ダイビングセンターやカフェが海岸に立ち並び、猫ちゃんも多いし。紅海は海が澄み切ってダイビングの天国、まさに楽園ダハブ。ダイビングライセンス取得しました!毎日厳しい訓練もあり、でも海に入ったら別世界。見たことも無いほど綺麗な珊瑚やカラフルな魚(紅海固有種が多い)。もう感動だよ~。そんなこんなでカイロでは時間が足りず。考古学博物館ではツタンカーメンの黄金マスク、宝物、パピルス、ミイラなど見ごたえばつぐんだったね。ギザではピラミッドとスフィンクスを見た!本物だー!夜はハンハリーリでお土産の買い物したりして。物価が安いし面白いものいっぱい。

我坐船到了埃及,埃及人民也热情。达哈布是我最喜欢的地方。沿着海岸线布满了潜水店、到处都是闲逛、嬉戏的猫儿。红海是世界上著名的潜水天堂,达哈布是乐园。所以我参加了开放水域的潜水活动。在教练的指导下潜到水下,欣赏美丽的珊瑚和多种鱼类。我从来没看过那么颜色的漂亮的鱼!好感动哦!就这样过日子,结果,在开罗没有十分的时间。开罗博物馆很有意思,有图坦卡蒙的金面具、巨大的雕像、草纸画、木乃伊。出了市区,三座高大的金字塔就在我的眼前了!狮身人面像的身躯依然威严。晚上往参观哈利利大集市,买了具有埃及特色的土产,物美价廉。

名残惜しいけど中東縦断も無事終了。カイロからは飛行機、途中モスクワで13時間のトランジット(ほぼベンチで寝て過ごす)+1時間を過ごし、日本に戻る。ドアが凍って荷物がでてこないのがうける。寄り道してから自宅戻りました。一ヶ月半弱、今回の旅も大満足。目を閉じると、まるで中東にいたときみたい。へこんだり困ったりもたまにあったけど、今となってはいい思い出。ありがとうございました。そのうちまた放浪します(笑)

怀着依依不舍的心情,我对神秘的中东国家说了再见。从开罗经莫斯科等了14个小时后转机飞往日本。两三天后回家了。一个多月的旅游,我很满意了。那段难忘的日子。闭上眼,只听见,那里的风景就在眼前!因为我一个人旅游,有时候遇到了困难。不过现在都是美丽的回忆。谢谢大家,朋友们。我一定再飘游天涯海角了,呵呵。
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by ami2026 | 2006-03-16 07:22 | 中国放浪一人旅


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