天津っ子「あみ」が中国をレポート。日本語+中国語の二ヶ国語併記ブログ。最近は歌詞訳なんかも。

by ami2026
 
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茶卵作りに挑戦するも失敗!? (自己做茶蛋咯~)
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茶卵(茶蛋、茶葉蛋、烏龍卵、卵のウーロン茶煮、とも呼ぶ)は中国の伝統的な食べ物。香料の味がしっかり染み込んでる味付き煮込み卵。冬の天津、道端で熱々の茶卵を買って食べたのが懐かしいなぁ。私のお馴染みおやつです^^そんなこと思い出してたら、すごい食べたくなっちゃって、自分で作ってみることにしました。ちょうど冷蔵庫には卵がいっぱい。お茶は烏龍茶、ジャスミンティー、緑茶、紅茶、なんでもいいと思う。あとは八角と塩があれば十分。山椒とシナモンもあったからついでに。よし、これで材料は揃った。では調理開始!よく洗った卵を鍋に入れて、卵が浸かるくらいまで水を注ぎ込む。中火で煮込んで、そろそろ茹で上がったかなって思ったら、次のステップへ。味を染み込ませるために、お玉で軽く叩いて卵の殻にヒビを入れる。ここで味付けのお茶と香辛料を投入。もう一回火をつけて沸騰させたら、後は冷まして一晩置いておく。こんな感じで火をつけたり消したりして煮込んで、数日経ったら食べごろ。卵の殻もしっかり茶色になってるし、さあて、殻を剥いてみよう。あれ?なんか色づきがまだらでシマシマしてる・・・。お茶と八角のいい香りがするけど、味は思ったほど染み込んでないし・・・。やっぱり本場のようにうまくは行きません><アイヨー。

好久没有吃茶叶蛋了,我想着中国的茶蛋。茶蛋是中国的传统食物之一。冬天的时候在路口买的茶蛋,非常好吃。吃起来香味醇厚,风味尤佳。可以当我的零食,呵呵。想着想着,我是越想越想吃茶叶蛋了。于是,今天我要自己煮茶叶蛋。家里原有几个鸡蛋,就够了。接下来是准备辅料。首先是茶叶,乌龙茶、茉莉花茶、绿茶、红茶,我觉得都可以了。可绿茶颜色就会差一些。其次是八角、盐、花椒、桂皮。准备好了,一、二、开始!把洗好的鸡蛋也放进锅里,倒上水,水能淹没所有的鸡蛋为好。点火开煮了,以中火煮。。。鸡蛋是熟了!然后为了让味道比较容易浸进去,把鸡蛋一个个稍微打裂了。在锅内放入茶叶和其他的辅料调味料,再在火上用文火慢慢的煮。扑腾煮了发现汤也红了,应该味道也出来了。煮好了后等放凉,把鸡蛋放在汤里泡几天,香味就浸入鸡蛋了。想吃的时候再翻煮一下,就行。我做得到了!蛋呈棕黑色,香味四溢,剥的时候就闻到香味了哦。晕了!本来这就是茶蛋啊,看起来怎么像乌龟壳!而且味没进去,和吃一般的煮鸡蛋差不多啊。哎哟,我做的茶蛋没有在中国卖的那么好。
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by ami2026 | 2007-03-25 23:47 | 美味し~い中華料理
 
実は天津にもある!万里の長城 (黄崖关长城)
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久々に天津ネタ。「万里の長城」といえば北京の八達嶺を思い浮かべる人が多いと思います。交通アクセスのよさもあり私も二回行った事があります。でも、天津にも万里の長城があるのはご存知でしょうか?天津の長城こと黄崖関は北京の長城ほど有名じゃないけど、違った味わい深さがあります。以前同学たちと行きました。天津市薊県北部にあり、中心部から電車で3時間ほど。入場料は40元(約600円)。八達嶺はあまりの観光客の多さと観光地化に少し興ざめしちゃう部分もあるけど、ここは人もそこまで多くないためのんびりできる。どんどん登っていくと、通路もだんだんと狭くなり急勾配に。スリル満点、断崖絶壁の恐怖も味わえます。特徴はなんと言ってもその石壁。最初は普通と同じ灰色の石なのが、奥の方に行くと古い味わいのある茶色い石になるのです。整備されてるよりもこういう方が味があって好きかも。中国悠久の歴史を感じるのでした。

说起“万里长城”我们想到的是北京的八达岭长城,我也去过两次。可是你知不知道在天津也有长城?从知名度来说,黄崖关长城远不如北京的长城那么有名,但你体会到的是一种不同的感觉。以前我们去游了黄崖关长城。黄崖关长城座落在天津市蓟县北部。从天津市中心到蓟县,大约三小时可到。门票是40元。北京的八达岭长城人海茫茫的浮躁与喧嚣,我觉得在这里黄崖关长城可以感觉到历史那沉静的气息。我们面前是一段石砌的城墙,慢慢爬上城墙,往前走了一段。路越走越窄,两旁为悬崖绝壁,令人生畏。我们继续往前走,出现了一块土坪,此处两边是石壁,先看到漂亮的灰色砖墙,然后黄崖关山上的岩石呈黄色。挺可爱哦,我很喜欢这样的味道。独特的景致会吸引不少游客来到这里。让我感受到了中国古老长城的雄伟壮观。
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by ami2026 | 2007-03-10 21:27 | 天津っ子のオススメ天津


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